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レシピ詳細

	天ぷらと生野菜が新食感のコンビネーションサラダ
	えびと新玉ねぎの香ばし天ぷら　サラダ仕立て

小麦、えび、大豆、ごま、卵

ポイント	※香ばしく揚げた春の食材と、さっぱりとした生野菜のコンビネーションでいただく、新感覚のサラダです。天ぷらの衣が野菜の水分で柔らかくならないよう、食べる直前に盛り付けましょう。

1.	ブラックタイガーは尾の部分を除いて殻をむく。濃い目の塩水で洗い、水気を拭き取る。
2.	新玉ねぎは皮をむき、芯を付けたまま縦に8等分のくし切りにする。
3.	レタスは食べやすい大きさにちぎる。ベビーリーフと一緒に冷水に放してパリッとさせ、水気をきっておく。
4.	アスパラガス、スナップえんどうを茹でる。アスパラガスは3～4cm長さに切り、スナップえんどうはさやを開く。
5.	Bをボウルに合わせ、和風ドレッシングを作る。
6.	揚げ油を熱し、1、2をAの天ぷら衣にくぐらせて揚げる。
7.	3、4の野菜を器に盛り付け、6の天ぷらを盛り付ける。食べる直前に5のドレッシングをかける。


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