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レシピ詳細

	レンジで作る蒸し料理。ザーサイで中華風に。
	なすの冷製　豚肉中華ソース

大豆、豚肉、ごま、小麦

ポイント	※電子レンジで作るなすの蒸し物です。しょうがやにんにく、豚肉など、香りと旨味の強い食材で作る中華風のソースがポイント。豚肉、ザーサイは食べやすいよう、大きさをそろえることがポイントです。

1.	なすは皮をむいて長さを2等分にし、縦1cm幅に切る。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで3～4分加熱する。
2.	1を器に放射線状に盛り付け、冷蔵庫で冷やす。
3.	豚バラ肉は2cm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。
4.	白ねぎは長さを半分にし、縦に切れ目を入れて白いところのみを外す。極細の千切りにして白髪ねぎを作り、水に放す。小ねぎは小口切りにする。
5.	白ねぎの残ったところ、しょうが、にんにくはみじん切りに、ザーサイは千切りにし、3に加える。そこにAを加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに30秒加熱する。ごま油を加えて混ぜる。
6.	冷えたなすに5をたっぷりとかけ、4の白髪ねぎ、小ねぎを散らす。


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