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レシピ詳細

	旬の寒ぶりを香ばしく焼いてお鍋でいただきましょう。
	ぶりの味噌鍋

大豆

ポイント	※ぶりに塩をふっておくことが1番のポイントです。余分な水分が抜けて味が凝縮するだけでなく、生臭さも除いてくれるので、手間を惜しまず下ごしらえしましょう。 ※直火で焦げ目を付けることで、旨味を閉じ込め、香ばしい風味を添加します。

1.	ぶりは塩（材料外）を多めにふり、20～30分おいておく。
2.	白ねぎは3～4cm長さのぶつ切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。三つ葉は白ねぎと同じ長さに切る。
3.	1のぶりの塩を洗い流し、布巾などで拭く。2の白ねぎと一緒に直火でさっと焼き、表面に焦げ目を付ける。
4.	Aを鍋に入れて温める。温まったら、2、3の具材を加えて煮る。火が通ったものから取り分け、お好みで七味唐辛子をかける。


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