(1)ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせ、豆腐を崩しながら加え、よく混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、手で白玉粉の粒がなくなるまでよく混ぜてこねる。

(2)(1)にホットケーキミックスを加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。25等分にして、手の平で丸める（上記の分量だと1個約15〜16gになる）。

(3)クッキングシートを10cm角に切って、(2)の生地を5個でひとつの円になるように円形に置いていく（生地と生地がくっつくように）。

(4)揚げ油を160度くらいの低温に熱し、(3)の生地をクッキングシートごと入れて揚げる（クッキングシートがはがれたら、シートは取り出す）。生地が浮かんできたら、何度か上下を返しながら、程良い色がつくまで揚げて油をよくきる。

(5)お好みで抹茶と粉糖、きな粉と粉糖を合わせたものを、茶こしで上からふりかける（写真はプレーン、きな粉、抹茶の3種）。