(1)ブロッコリーは小さめに刻む（芯は皮をむいて小さく刻む）。ミニトマトは2〜4等分に切る。

(2)卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。

(3)フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、(1)のブロッコリーを弱火〜中火でしんなりするまで炒める。

(4)ブロッコリーに火が通ったら強火にし、(1)のミニトマトを加えて炒め合わせる。

(5)残りのオリーブオイル大さじ1を(4)のフライパンに加え、(2)の卵を流し入れて、ふんわりと炒める。

(6)(5)を器に盛り、好みの量の塩、EXVオリーブオイルをかけていただく。