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ご飯 |
300g
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寿司酢（市販） |
大さじ2
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かつおのたたき |
15切
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しょうゆ |
10cc
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みりん |
小さじ1
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おろしにんにく |
小さじ1
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サラダ菜 |
適量
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玉ねぎ |
1/8個
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レモン（あれば：いちょう切り） |
適量 |
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ポイント |
かつおは、にんにくしょうゆに漬け込むことで、臭みも消えしっかり下味がつきます。
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(1)炊き立てのご飯に寿司酢を加え、切るように混ぜて冷ます。
(2)しょうゆ、みりん、おろしにんにくを混ぜ合わせ、バットに並べたかつおのたたきにふりかけて、下味をつける。
(3)玉ねぎは薄くスライスして水に浸し、水気をしっかり絞る。
(4)巻きすにラップを広げ、下味をつけたかつお、サラダ菜を交互に並べ、玉ねぎのスライスをのせる。
(5)(1)の寿司飯を(4)にのせて、棒状になるように整える。巻きすごとしっかりと巻き込み、上から形を整える。
(6)具と寿司飯がなじんだら切り分け、器に盛り付ける。あればレモンを飾る。
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