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レシピ詳細
ぶり以外にも鰆・銀だら・生鮭などでもおいしく作れます。
ぶりの塩糀みそ漬け焼き
2人分
ぶり
2切れ
<調味料>
塩こうじ
100g
みそ
50g
ポイント
1.
ぶりの両面に食塩(分量外少々)を振って、冷蔵庫で1時間ほど置き、キッチンペーパーで表面に浮き出た水分(魚の臭み)をふきとってから、よく混ぜ合わせた調味料に漬け込む。(最低ひと晩〜2.3日)
2.
1の表面をさっと洗い流して、水気をしっかりふき取り、魚焼きグリルで10分ほど上火に注意しながら焼く。
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