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レシピ詳細

	ごまが香る春雨のヘルシー中華風スープ。
	チンゲン菜の坦々風スープ

大豆、鶏肉、豚肉、ごま

ポイント	※いろいろなタイプの春雨があるので、袋の指示に従って戻して下さい。

1.	春雨は熱湯に2～3分浸けて戻し、ザルにあげて水気をきる。チンゲン菜は食べやすくざく切りにし、葉と茎の部分にざっと分けておく。
2.	鍋にごま油とにんにく、しょうが、ねぎを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えてさっと炒め合わせる。
3.	2に分量の水、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、アクが出れば取り除いて、Aを加える。
4.	チンゲン菜の茎を入れて1～2分煮て、葉と春雨を加えてひと煮し、すりごまを加える。器に盛り、お好みで白髪ねぎをのせて糸唐辛子を添える（仕上げにも、すりごまを適量加えるとより風味良くいただけます）。


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