 | 2人分 | | | あさり（殻付き） | 150g | | 高野豆腐（一口サイズ） | 10個
(30g) | | 人参 | 3〜4cm
(25g) | | しめじ | 1/2パック
(50g) | | | | | 煮汁 | | | 水 | 1カップ | | 酒 | 大さじ2 | | 砂糖 | 大さじ1 | | しょうゆ | 小さじ1 | | | | | おろししょうが | 小1片分 | | 小ねぎ（あれば） | 適量 | |
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|  |  | | | | | | 下準備：あさりは塩水に浸けて砂出しをしておく。 | | 1. | あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルにあげて水気をきる。 | | 2. | 人参は薄めの短冊切りにし、しめじは石づきを切ってほぐす。 | | 3. | 鍋に煮汁の材料を煮立て、人参、しめじ、高野豆腐（戻さないまま）を加えて弱火にして3〜4分煮る。 | | 4. | 3にあさりを加えて強めの中火にし、ふたをしてあさりの口が開くまで2〜3分煮る。器に煮汁ごと盛り付けておろししょうがを添え、あれば小ねぎの小口切りを散らす。 |
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