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レシピ詳細
レモンの酸味とドレッシングでさっぱりとした仕上がりに。
小あじの野菜たっぷりマリネ
小あじの野菜たっぷりマリネ



小麦、大豆
4人分
 
小あじ
8尾
塩、こしょう
各少々
きゅうり
1/2本
セロリ
1/2本
人参
1/2本
トマト
1個
レモン
1個
小麦粉、揚げ油
各適量
フレンチドレッシング(市販)
1カップ
ポイント
1.小あじはぜいごを取り、えらと腹ワタを抜いて流水で洗い、水気を拭いて塩、こしょうする。
2.きゅうり、セロリ、人参は千切り、トマトは薄切りにする。レモンは薄くスライスする。
3.1の小あじに小麦粉をまぶして160度の油に入れ、2〜3分ほどしたら、火を強めて(180度)カラリと揚げ、油をきる。
4.深さのある容器にレモンスライスを並べ、3の小あじを並べ入れ、2の野菜をのせる。この上からフレンチドレッシングをまわしかける。しばらくおいて、味をなじませる。
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