※牛もも肉はあまり焼き過ぎず、ミディアム〜ややレア程度の焼き加減がおすすめです。
※焼き上がりの肉をすぐに切り分けず、アルミホイルで包んで休ませ肉汁を落ち着かせましょう。肉汁を中にとどめ、肉を柔らかく保つことができます。
※肉を取り出してからの余熱でもじんわりと中まで火が通るので、この余熱も計算に入れて焼き時間を加減して下さい。
※肉の厚さによって、火加減、焼き時間は異なります。弱火にした際の焼き時間を調整してお好みの焼き加減にしましょう。