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レシピ詳細

	白菜がエスニック料理に大変身！
	白菜の生春巻き

落花生、さけ

ポイント	※白菜の中心の柔らかい部分を生のままでいただく料理。白菜の食感とみずみずしさを活かすため、芯と葉の切り方を変えることがポイントです。

1.	白菜は芯の白い部分を5～6cm長さで繊維に沿って千切りにし、葉の部分は繊維を断ち切って千切りにする。
2.	ピーナッツは粗みじんに切る。
3.	まな板に布巾、もしくはキッチンペーパーを敷き、生春巻きの皮をのせる。霧吹きで全体に水を吹き、大葉、1の白菜、サーモンなどのお刺身、2のピーナッツをのせ、両端をたたんでしっかりと巻く。残り3枚も同じ要領で巻く。
4.	Aを合わせてつけダレを作る。
5.	4を食べやすい大きさにカットして盛り付け、4のつけダレを付けながらいただく。


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