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レシピ詳細

	ほくほく長芋にそぼろあんがとろりと絡んで上品な味に。
	長芋の鶏そぼろあん

大豆、鶏肉、やまいも

ポイント	※そぼろあんのとろみが弱い場合は、水溶き片栗粉を適量増やして調整してください。

1.	長芋は皮をむいて1～1.5cm程度の厚みに切り分ける。水に2～3分さらしてから流水でさっと洗い、ザルにあげて水気を拭く。
2.	鍋にAの材料と1を入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして落としぶたをし、10～12分煮る。長芋が柔らかくなったら取り出して器に盛る。
3.	鍋に残っている煮汁を強めの中火で煮立たせ、鶏ひき肉と酒を合わせて煮汁に加える。手早くほぐして火を通し、アクを取り除く。水溶き片栗粉をよく溶いて加え、とろみをつける。
4.	2の上に3のそぼろあんをたっぷりとかけ、刻んだ小ねぎを散らす。


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